棕榈酸为白色带有珠光的鳞片，在许多油和脂肪中以甘油酯的形式存在，不溶于水，微溶于冷醇及石油醚，溶于热乙醇、和氯仿等。棕榈酸可用于制取蜡烛、肥皂、润滑剂、合成洗涤剂、软化剂等。1840年法国化学家首先在皂化棕榈油中发现了棕榈酸，这种酸在当时大多数都用在生成蜡烛。二战时，棕榈酸开始用来制造凝固汽油弹，是环烷酸铝与棕榈酸铝的混合物。凝固汽油作为增稠剂使用，添加到汽油和其他可燃性液体中。这可以让其长时间燃烧。棕榈酸的摄取受到世界卫生组织（WHO）的批评，因为有导致心血管疾病风险增加的潜在危害。棕榈酸的另一个用途是治疗精神分裂症。帕潘立酮棕榈酸酯是一种抗精神病药物，国外的市场销售名称是“INVEGASustenna®”。它直接注射进病人肌肉，棕榈酸的功能是作为药物携带者。由于棕榈酸盐具有的油性特点，这种药物在系统中融化要比较长时间，因此能延长效力。

  根据棕榈油硬脂的棕榈酸残基量称量棕榈酸钾，以使得反应体系中的棕榈酸残基占总的脂肪酸残基的比例为90％，将棕榈油硬脂1000g及1000ml正己烷放至四口烧瓶中，水浴加热直至溶解后，与棕榈酸钾混合。通入氮气后，在水浴温度为35℃及转速为400r/min条件下，搅拌至均匀后加入1g非定向脂肪酶LipaseDF“Amano”15，保温搅拌反应4.5小时。离心得到有机相上清，再用硅胶吸附除去有机相中皂，浓缩得到淡黄色固体，其三棕榈酸甘油酯含量为81.5％，sn-2位上棕榈酸含量为89.5％。

  棕榈酸可作为生产蜡烛、肥皂、润滑脂、软化剂和合成洗涤剂的原料。棕榈酸用来制造无味氯霉素及各种棕榈酸金属盐，其钠盐或钾盐可用作乳液聚合时的乳化剂，铝盐和锌盐等用于润滑剂、涂料、油黑和增塑剂中，该品具有特殊香气和滋味，按我国GB2760-89规定，可用于配制各种食用香料，也用作消泡剂和其他食品添加剂的原料。

  应用一、CN3.7公开了一种利用棕榈酸制备氯代棕榈酸甲酯增塑剂的方法，它以棕榈酸化油为原料，首先将棕榈酸化油进行酯化、醇解和蒸馏三个步骤完成棕榈脂肪酸甲酯的合成，棕榈酸化油中含有的游离脂肪酸合成后转化成棕榈脂肪酸甲酯，棕榈酸化油中含有的脂肪酸甘油酯合成后也转化成棕榈脂肪酸甲酯；制得的棕榈脂肪酸甲酯在常压、高温下蒸馏，精制得棕榈脂肪酸甲酯；再开启氯气，进行氯代棕榈脂肪酸甲酯增塑剂的合成，反应结束后脱除氯化氢，即得氯代棕榈脂肪酸甲酯增塑剂。制备的氯代棕榈脂肪酸甲酯增塑剂具有绿色环保、成本低、质量稳定、与聚氯乙烯相溶性好的特点，可大量替代氯化石蜡、DOP、DOTP。

  应用二、CN5.X公开了一种癸酸?棕榈酸/膨胀石墨新型复合相变储能材料的制备方法，该方法旨在解决现有相变材料相变温度比较高、导热性能差、易泄漏、不能够满足实际工程需要的技术问题。该方法的具体步骤为：将癸酸与棕榈酸加热融化混合，得到癸酸-棕榈酸二元脂肪酸低共熔混合物；取可膨胀石墨干燥后进行微波处理，得到膨胀石墨；将膨胀石墨与癸酸-棕榈酸二元脂肪酸低共熔混合物置加热并定期间搅拌，使癸酸-棕榈酸二元脂肪酸低共熔混合物均匀吸附到膨胀石墨的孔隙中，得到癸酸-棕榈酸/膨胀石墨复合相变材料。该方法得到的癸酸-棕榈酸/膨胀石墨复合相变储能材料其相变储热能力和导热性能显著、耐热性良好、且不宜泄漏、适用于建筑节能领域。

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